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湖州南潯租車至糕面結攏成熟取出
發表時間:2021-03-22 瀏覽次數:1
“野荸薺”桔紅糕是南潯保守特產，至今已有百余年汗青�！耙拜┧j”桔紅糕，軟而不粘，色澤桃紅，桔味醇正，香糯可口。dXw瀟湘晨報網
定勝糕色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。次要是將米粉放勝糕模子內，摁實，面上用刀刮平，上籠用旺火蒸20分鐘，至糕面結攏成熟取出，翻扣在案板上即成。dXw瀟湘晨報網
南潯香大頭菜一般在二、三月份加工而成，加工的黑白取決于選料和腌制過程。制造方式要顛末拾掇、曬干、切片、鹽腌、裝甏等環節。次要風味特點是色澤黃嫩、口胃鮮美、咸淡適宜、回味苦澀，略帶清香，菜頭脆嫩，纖維細膩，每個菜頭展成扇面形。佐膳皆宜，是加工蔬菜之上品。dXw瀟湘晨報網
1、景點門票：100元/人。門票包含(嘉業堂藏書樓、小蓮莊、張石銘舊宅、張靜江故居、劉氏梯號(俗稱“紅房子”)、廣惠宮、百間樓、南潯商會、求恕里)九大景點。dXw瀟湘晨報網
一般服法有兩種：一種是臭豆腐干用油煎，拌上甜蔥醬、蔥末等佐料即可食用：另一種是臭豆腐干放入蔥、醬、姜末等佐料，隔水清燉，即成清燉臭豆腐干、臭豆腐干雖有臭氣，但吃起來香，其味甚佳。用南潯人的話來說，這是“純正的南潯風味”。dXw瀟湘晨報網
雙林姑嫂餅，南潯雙林保守名點。扁圓形，厚薄平均，粉質細膩、油潤，呈淺灰色，有麻油香味，酥松爽口，因為體積小面精，一口一塊，口即酥溶，咸甜可口。雙林姑嫂餅用料講究，先用上白面粉用文火成嫩，再將炒熟脫殼的黑芝麻磨成麻屑，加糖粉;然后放上熬好的豬板油、少量精食鹽，放進適量的水，拌和成酥性面團用印模而成。dXw瀟湘晨報網
南潯人稱鑊糍(即糯米鍋巴)為風枵。風枵加白糖沖開水叫風枵湯(農村叫待帝茶)。春節期間用風枵湯待客，在農村一帶流行。dXw瀟湘晨報網
南潯有周生記餛飩、諸老邁粽子、姑嫂餅、丁蓮芳千張包、臭豆腐、定勝糕，熏豆茶、百大哥店“野荸薺”的橘紅糕、糯米棉糖、火腿炒螺絲、清蒸白水魚等美食。桔紅糕、定勝糕與南潯香大頭菜一路，被人們譽為南潯”三寶“。
又稱紅燒醬羊肉。取成年湖羊(雄性為上品)，活殺剝皮后，切成大塊入鍋加之黃酒、醬油、食糖、紅棗、姜等佐料烹之。其特點是精而不油、酥而不膩、香而不膻，色澤紅亮，鮮美無限。秋冬的練市，紅燒醬羊肉香飄滿街，是農家、賓館、酒店餐桌之好菜。dXw瀟湘晨報網
菱湖雪餃是南潯區菱湖鎮的特產，據傳已有三百余年汗青。在外的菱湖人回籍投親，總不健忘買上幾盒家鄉的特產帶歸去，吃著就像在家鄉一樣親熱。菱湖雪餃是保守茶食珍品，“白如雪,形如餃”，口感松脆，甜度適中，不沾牙，風味奇特，是江南保守名糕點之一�！把╋湣笔莻�抽象化的名稱，所謂的“雪”，是一種炒熟了的秈米(必然要用秈米)磨成粉，再插手綿白糖，其色如雪而味甜。dXw瀟湘晨報網
南潯繡花錦菜外形與通俗青菜類似，只是菜莖稍細，菜葉的邊緣有細細的鋸齒形，葉面上的脈胳富有一種曲線美。此菜炒熟當前，照舊碧綠。品嘗此菜，不只菜汁中有一種清香，并且還有一種比通俗蔬菜糯軟得多的愜意。奇異的是此菜只長在南潯方圓十里之內，十里之外這種菜就變種，無形而無香。dXw瀟湘晨報網
據科學測定，諸老邁粽子養分豐碩，含有卵白質、脂肪及十七種維生素及微量元素，歷來為湖州的保守美食，也是捐贈親朋的佳品。dXw瀟湘晨報網
在絲行埭接近三清橋一帶，多年來頗負盛名一種交頭面，交頭有鹵汁、牛肉、白雞、素絲、雪菜等十余種，尤以雙交面(又叫酥肉爆魚面)為上品。鎮上狀元樓、五福樓等面店都有出售。dXw瀟湘晨報網
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